Huevos chimbos, típicos del Zulia, se trata de unas masitas esponjosas hechas con amarillo de huevo batido, con un toque de licor, y bañadas de almíbar. Para muchos era impensable que el huevo pudiera convertirse en dulce, y denigraban este postre; por esa razón se utilizó el término chimbo, que significa falso.
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Con una batidora eléctrica se baten las yemas hasta obtener una crema que haga picos.
Se engrasan con la mantequilla unos moldes pequeños (que incluso pueden ser unas tacitas de café) y se llenan hasta la mitad con el huevo batido.
Se colocan los moldes en baño de María durante 10 minutos (al introducir un palillo de madera, debe salir seco). Luego se desmoldan y se reservan.
Aparte, En una olla a fuego alto, se hace hervir el agua y se agrega el azúcar, revolviendo constantemente durante 15 minutos, hasta obtener un almíbar espeso.
Se baja el calor a fuego medio y se agregan los huevos chimbos, dejando que se cocinen por 5 minutos más. Luego se retiran del fuego.
Se añade el licor y la vainilla al almíbar. Se deja enfriar y se refrigera. Que divino! También se puede acompañar con queso crema.
Disfruta de esta fácil receta que agradará a tus familiares, amigos o invitados.
